حلوي البسكوت بالكريمة وصوص الشيكولاتة ( سهلة وسريعة )


حلوي البسكوت بالكريمة وصوص الشيكولاتة ( سهلة وسريعة )

المقادير :

باكيت بسكوت ماري من اللي بجنيه
معلقه نسكافيه مدوبة فى نص كوباية ماية مع معلقتين سكر ويا ريت ميكونش سخن ندوبة على البارد
كيس كريم شانتيه
فنجان صغير لبن ساقع لخفق الكريمة
صوص شيكولاته ( مكوناته : نص كوب زيت - تلت تربع كوب سكر - 4 معالق كاكاو كبيرة - فانيليا - كوب لبن )
فول سوداني للتزين او اى مكسرات 

الطريقة :

هنجيب بولة ونفضى فيها كيس الكريم شانتيه وننزل عليه اللبن المتلج شوية شوية ونضرب بالمضرب الكهربائى لحد ما يدينا القوام بتاع الكريمة
وهنسيب البولة على جنب وبعدين هنجيب البسكوت ونغطسه فى النسكافيه بمعلقه ونطلعه بسرعه جدا يعني يا دوبك ينزل ويطلع ونسيبه على جنب لحد ما نخلص كل البسكوت
وبعدين هنرجع تاني للكريم شانتيه ونحط بين كل بسكوته والتانيه ونلزقهم فى بعض لحد ما نكون عمود كامل من البسكوت وبعدين ندهن البسكوت كله من بره بطبقة من الكريم شانتيه
ونكون عاملين صوص الشيكولاته فى الخلاط وعشان يكون تقيل انا حطيت تلت تربع كوب سكر على نص كوب زيت ونص كوب لبن و4 معالق كاكاو وكيس فانيليا
وبعدين نزلت على البسكوت بالشيكولاته وحطيت عليها الفول السودانى
ودخلتها التلاجة
ولما قطعتها بعد ما طلعتها من التلاجه كانت طرية جدا وجميلة زي الكيك كده وقطعتها بالورب 
وحلوة جدا فى التقديم وسهله وسريعة ومش مكلفة خالص 
وبألف هنا على قلبكوا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

طحينة الحاتي


طحينة الحاتي

الطريقة : 

بنجيب بولة نحط فيها الطحينة البيضة ونضيف عليها ملح وفلفل ونص معلقه صغيرة توم مفروم
ونص لمونة وشوية خل حوالى معلقتين صغيرين وشوية شبت وبقدونس ودول اللي هيخلوا طعم الطحينة زي طحينة الحاتي احلي كمان 
وبقلبهم كويس وبعدين بكون غالية ماية عشان الماية السخنة بتدي قوام تقيل للطحينة وبتخليها متبقاش سايلة اوى زي الماية
واضيف الماية شوية شوية واقلب
لحد ما اوصل للقوام اللى انا عايزاه وميبقاش في الطحينة اى كلاكيع وبتتقدم جنب اى مشاوي 
وبألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

شوربة الجمبري بالكريمة والكاري




شوربة الجمبري بالكريمة والكاري




الطريقة:



بنجيب حلة ونحط فيها شوية زيت وننزل علي الزيت توم مفروم مبهر بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الخضرة
وبعدين بنقلبه كويس لحد ما يدبل بس ويطلع ريحة وننزل عليه الجمبرى ويكون مغسول كويس ومتقشر ومعاه حوالى 5 جمبريات بقشرهم عشان يدونا الطعم كويس
ونضيف عليهم كاري وكمون وبعدين بنقلبهم لحد ما يغيروا لونهم بس
ونضيف حوالى كوبايتين ماية او حسب الرغبة
ومعلقه كريمة لباني ومعلقة دقيق 
ونقلب وبعدين نضيف الملح والفلفل بس نخلى بالنا عشان احنا حطينا فى الاول مع التوم ملح فنضيف الملح ونشوف الطعم محتاج ولا لا
وفى الاخر خالص نضيف شوية بقدونس وشبت بيفرقوا بجد فى الطعم
ونسيب الشوربة تاخد غلوة واحدة ونطفى عليها 
لأن الجمبري بيستوى بسرعة جدا
ونعصر عليه لمونة
ونقدمه فى بولة 
وبالهنا والشفتشي :D


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

جمبري مشوي بصوصي الخاص




جمبري مشوي بصوصي الخاص


الطريقة :

بجيب الجمبري ونغسله كويس جدا
وبعدين نجيب بولة نعمل فيها الصوص بتاع الجمبري
وهو عبارة عن توم مفروم وملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة وتوم بودر وبصل بودر وجنزبيل وكاري ومعلقة صلصلة
ونص لمونة وشوية زيت صغيرين ونقلب الصوص كويس مع بعضه وبعدين نضيف الجمبرى ع الصوص في البولة
وبعدين هنسيبه حوالى ساعه في التتبيلة
وبعدين هنجيب الشواية وندهنها بالزيت 
ونكون ناقعين الشيش فى ماية عشان ميتحرقش
ونحط الجمبرى فى الشيش ونحطه على الشواية ونسيبه حوالي خمس دقايق على جنبه وبعدين نقلبه ع الجنب التاني خمس دقايق
وهو ع الشواية بنجيب فرشة وندهن الجمبرى بالصوص المتبقى عشان ياخد الطعم اكتر
وبكده الطبق يكون جاهز ع التقديم
وبألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

اخطاء مطبخية

اخطاء مطبخية



1- تجنبى 
تكديس الثلاجة أو الفريزير بالأوانى و المأكولات لأن هذا يرفع من درجة حرارتهما و 
يعرض ما بهما للفساد



2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة <شوربة - حليب - ....> أو مواد طرية <عجين 
- فول مدمس - عجينة طعمية - ...> فى الرف العلوى من الفريزر لأنها سوف تكون أقواس 
تدخل بين أسلاك الرف العلوى و تتجمد على هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من 
بين الأسلاك ، أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين



3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى لا تتحيرى بعد فترة ماذا ياترى 
فى هذا الكيس ؟؟؟



4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة لأن الماء يمتص الروائح و يتغير طعمه



5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى بيضة أخرى مكانها إلا إذا 
كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء و تأكدتى من تمام نظافته و جفافه لآن أى نقطة 
زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الجديدة بها و تنكسر بالطبع عند محاولة أخ



6- لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فى أناء واحد كبير فى الثلاجة لأنكى 
قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع الإناء فيتلف و يتلف باقى الخضر أو ربما تشترى 
نفس الصنف مرة أخرى وهو لديك أصلاً

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

نصائح منزلية تهم كل ست بيت

نصائح منزلية تهم كل ست بيت



قطعي الطماطم المعلبة بسرعة داخل العلبة - بعد فتحها - بواسطة مقص المطبخ.
لتفادي مشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض الزيت في الكوب، وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.
لجعل رش الطحين في وعاء الطهي عملية بسيطة، ضعي بعض الطحين في مرشة ملح واحفظيها في البراد.
لطحن المكسرات بسرعة وسهولة وبدون أي فوضى، ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بالمرقاق.
لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً (للتحمير) ، يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.
تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.
عند غسل الكوسا، تنظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ.
عند استخدام الروبيان والأطعمة البحرية، تعاملي معها بعناية لأن الرأس يحتوي أعضاء هضمية قد تتفتت بسرعة وتؤثر على بقية اللحم.
إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.
عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.
لا ينصح بنقع حبات البطاطا في الماء البارد لفترات طويلة لأن ذك قد يؤدي لفقدانها بعض الفيتامينات.
البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.
لحفظ زيت القلي حتى 6 أشهر، يبرّد الزيت ويصفى من خلال مرشح قهوة ورقي فوق قمع. يسكب الزيت في وعاء ويحكم إغلاق الغطاء ويحفظ في الثلاجة )الفريزر).
يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

نصائح مطبخية رائعة

  1. عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة
  2. إن إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج أو الحبّار يجعل اللحم أطرى وألذ.
  3. لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، إلا إذا حددت الوصفة غير ذلك.
  4. لتحضير مشهيات أو مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.
  5. استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.
  6. استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.
  7. أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة.
  8. يضاف بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل البلسمي لتحضير زيت تغميس لذيذ.
  9. يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
  10. يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). تضاف ملعقة من الخليط إلى اليخنات والمعجنات لتعزيز النكهة.
  11. عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت قاسية. وإن كانت طرية، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
  12. إن زيت الزيتون جيد للطهي ويضفي على الأطباق نكهةً وطعماً رائعين. أما زيت الزيتون الأفضل للطهي فهو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً" إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 حرارة مئوية.
  13. اختاري حبات الباذنجان ذات السيقان النامية بشكل مائل وليس أفقياً، لأن الأخيرة هي ذَكر الفواكه وطعمها مرّ.
  14. إذا اختلط البيض المسلوق بقشره مع البيض الطازج ولم تعرفي الطازج من المسلوق، قومي بتدوير كل بيضة على رأسها فوق أحد الأسطح. فالبيض المسلوق سيدور بسهولة، بينما سيهتزّ البيض الطازج بسبب السائل داخله.
  15. لدى الهليون غشاء خارجي يمكن نزعه بأداة قَشر الخضار قبل الطهي. تأكدي من إزالة أطراف السيقان الصلبة قبل الطهي.
  16. عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق. اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل.
  17. عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
  18. قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.
  19. يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذا أردت جعلها بوريه أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

نصائح منزلية مهمه وجديدة

نصائح منزلية مهمه وجديدة لكل بيت 


للتخلص من النمل : ضع قشر الخيار في المكان الذ...ي يخرج منه النمل
........................
للحصول على مكعبات نقية من الثلج ... إغلي الماء أولاً ....
... .............................
لجعل المرايا تلمع ... إمسحها بالسبيرتو ....
...............................
لنزع اللبان عن الملابس ... ضع الثياب في مجمد الثلاجة لمدة ساعة...
...............................
لتبييض الملابس ...ضعها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسلها
...............................
لإعطاء الشعر لمعاناً... أضف ملعقة صغيرة من الخل للشعر ثم اغسله جيداً ...
.................................
لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير.. ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره..
............................
لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ ... ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء...
.............................
لإزالة رائحة السمك من اليدين .... غسل اليدين بقليل من خل التفاح...
.............................
لمنع الدمع عند تقشير البصل.... امضغ علكة...
.......................
للتأكد من صلاحية المشروم.... رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .
............................
لسلق البطاطا بسرعة... قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق
...............................
لسلق البيض بسرعة...... أضف قليلاً من الملح إلى الماء .
.................................
لإذابة الدجاجة المجمدة.... ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح...
............................
لمعرفة السمك الطازج... ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج ...
.............................
لمعرفة البيض الطازج.... ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة.... .
..........................
لإزالة الحبر عن الملابس... ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً ، ثم إغسل كالمعتاد
..............................
لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة...ضعها في الماء البارد فوراً بعد نضجها ...
.............................
لمنع فوران الحليب..... إغسل الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب.....
...............................
لإزالة الحشائش من جوانب الطريق.... رش الملح عليها... .
...............................
للتخلص من الفئران.... رش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة !....
..............................
لإبعاد البعوض خاصة في الليل... ضع بضع أوراق نعنع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

بيض بالخضروات والجبنة الرومي


بيض بالخضروات والجبنة الرومي

الطريقة :

هنجيب طاسة ونحط شوية زيت واول ما يبدأ يسخن ننزل قطع جبنه رومي 
ويكون عندنا طماطم مكعبات صغيره وفلفل اخضر شرايح ننزلهم على الزيت والجبنة
ونقلبهم تقليبه ووننزل عليهم بيضتين مضروبين كويس بملح وفلفل وكارى
ونقلبهم على النار لحد ما البيض يستوي
وبألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

الرز بقطع الفراخ والكاري


الرز بقطع الفراخ والكاري


الطريقة :

بنجيب بصلة مبشورة ناعمة ونشوحها فى شوية زيت فى الحلة وبعدين اول ما تبتدي تدبل بنزل عليها قطع الفراخ واقلبها كويس واضيف عليهم فلفل اخضر شرايح واحط عليها شوية كارى وبهارات فراخ وملح وفلفل
وبعدين بكون غاسله الرز كويس وانزله على الفراخ عشان اقلبهم مع بعض والرز ياخد من طعم الفراخ
وبعدين اضيف الماية للرز 
انا بحط مقدار الرز اد مقدار المايه
وبضيف ملح للرز بس اخلى بالى عشان كنت حاطه ملح علي قطع الفراخ
واسيبه على نار عاليه واغطيه لحد ما الرز يشرب مايته وبعدين اوطى عليه
ومش بياخد وقت زي الرز العادي 
وبيخلص وبيتقدم 
وبألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

سمك شبار ابيض صيادية ( بلطي )



سمك شبار ابيض صيادية ( بلطي )

الطريقة :

بنجيب حلة ونحط فيها شوية زيت وبعدين نضيفلها بصله مفرومة ناعم ونحمر البصله ف الزيت لحد ما لونها يبقى بني 
وخلوا بالكوا عشان متتحرقش منكوا
وبعدين بضفلها كوبايه ماية واخد البصلة المتحمرة بالماية ف الكبة عشان اعصرها كويس وتبقى ناعمة
وبعدين بنزلها تاني فى الحلة
واضفلها كوبايه ماية تانية ولو عايزة تزودي ماية زودي مفيش مشكلة
وبعدين بحط السمكة اللى هعملها واضفلها شوية ملح وفلفل وكمون
واغطى عليها واوطى النار 
وبتخلص ف حوالى 5 دقايق عشان السمك مش بياخد وقت
وبنقدمها فى بولة ونعصر عليها لمونة
وبكدة الطبق خلص
وألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

كب كيك الهوهوز


كب كيك الهوهوز

المقادير :

كوب زيت
كوب سكر
كوب ماء
كوب وربع دقيق
ملعقتين كبار بيكنج بودر
كيس فانيليا
4 ملاعق كاكاو
4 ملاعق لبن سايل مش بودر
2 بيضة


الطريقة :

هنجيب الخلاط ونحط فيه كوب الماء وكوب الزيت وكوب السكر وكيس الفانيليا و 4 ملاعق الكاكاو
وبعدين هنضربهم كويس فى الخلاط لحد ما السكر يدوب
وبعدين هنطلع كوب من الصوص اللى اتعمل على جنب عشان هنرشه ف الاخر على الكيك لما يخلص
وبعدين هنضيف لباقى الكمية عدد 2 بيضة ونضرب الخليط كويس 
وبعدين ننزله فى بولة ونضيف عليه كوب وربع دقيق وملعقتين كبار بيكنج بودر
ونضربهم بايدينا كويس ومينفعش يتعملوا ف الخلاط عشان الكيكة متهبطش
وبعد كده نكون محضرين الصواني بتاعتنا 
ونحط فيها الخليط بعد ما نكون دهنا الصوانى بماده دهنيه ودقيق
وندخل الكيك فى فرن يكون سخن 
والكب كيك ده مش بياخد وقت كتيره اوى 3 او 4 دقايق
وبعدين بعد ما يخلص بنطلعه على طبق التقديم
وبنرش فوقه الصوص 
وبألف هنا :)



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

سلطة طحينة



سلطة طحينة 

الطريقة

بنجيب بولة نحط فيها الطحينة البيضة ونضيف عليها ملح وفلفل ونص معلقه صغيرة توم مفروم
ونص لمونة وشوية خل حوالى معلقتين صغيرين
وبقلبهم كويس وبعدين بكون غالية ماية عشان الماية السخنة بتدي قوام تقيل للطحينة وبتخليها متبقاش سايلة اوى زي الماية
واضيف الماية شوية شوية واقلب
لحد ما اوصل للقوام اللى انا عايزاه وميبقاش في الطحينة اى كلاكيع
وبألف هنا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

العيش الشامى




العيش الشامى 

المكونات لعمل 5 رغيف صغير بحجم رغيف العيش الابيض

كوب دقيق
ماية دافية حسب الحاجة
شوية ملح

الطريقة:
هنجيب بولة ونحط فيها الدقيق وشوية الملح وننزل الماية الدافية شوية شوية ونعجن بإيدينا
لحد ما تبقى كورة مش بتمسك ف الايد
ونسخن طاسه ( مقلاية ) ع النار من غييييييير زيت
ونقسم العجينة كور ومش هنسيبها ترتاح ولا حاجه
ونشكلها وونزلها ف الطاسة السخنة ولما الوش ياخد لون شوية نقلبه ع الضهر ولو عايزينه يقب مش ندوس عليه بالمعلقه ولو عايزينه ميقبش ندوس بالمعلقه عليه ونطلعه
ويبقى جاهز كده للأكل

انا عملته وعجبنى جدا
اكلت ال 5 لوحدي :D :D

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

أكواب البيتزا السريعة




أكواب البيتزا السريعة

المكونات:
عيش كايزر - حلقات فلفل اخضر - شرايح جبنة كورة او اى جبنة بتحبيها - زتون مقطع - اى لحوم تحبيها انا استخدمت سجق وبسطرمة بس سلقت السجق عشان يبقى مستوى وقطعته حلقات

مكونات وطريقة الصلصة اللي هيدهن بيها الكايزر من جوة:
معلقة صلصة جاهزة - كيس كاتشب - فصين توم مفرومين - ملح - فلفل - كمون - حبة زعتر حلوين
هنحط الصلصة والكاتشب وربع كوباية ماية وفصين اتوم المفرومين والتوابل وونقلب كويس تقليبة ونطفى

طريقة أكواب البيتزا:
 هنشيل راسه بس كده كأننا بنشيل الكاب بتاعه بالسكينة وبعدين هنشيل اللبابة بتاعه العيش بالراحة وبعدين ندهن الارضية بالصلصة اللى عملناها وبعدين نحط المكونات وعلى الوش اللحوم بعد الصلصله وحلقات الفلفل الاخضر وبعدين شرايح الجبنة الكورة وبعدين الزتون وشوية زعتر ع الوش
وتدخل الفرن لمده 3 دقايق مش هتحتاج اكتر من كده عشان تبقى طرية وحلوة
انا عملتها ف الميكروويف كانوا 4 كايزرات على 5 دقايق وطلعوا حلوين وبعدين حطيت واحده بس على 5 دقايق اتحرقت وعملت بدالها 2 على 3 دقايق طلعوا حلوين اوى
وتتقدم مع بطاطس محمرة
وبالهنا والشفتشي

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

بتنجان مدئلج أو مدحرج وفلفل اخضر مقلي في الخل والتوم


بتنجان مدئلج أو مدحرج وفلفل اخضر مقلي في الخل والتوم

طريقة البتنجان المدئلج المحشى بالتوم المفروم
الطريقة:

بجيب البتنجان الرفيع واغسله كويس جدا واشيل الجزء اللى فوق اللى هيا الزرعه دى

وافتحله شق بالسكينة من جنب واحد بالطول

وبعد ما اخلص فتح كل البتنجان

انزله ف الزيت ف طاسه يتقلي نص قلية

وبعدين بطلعه من الطاسة يتصفى من الزيت وبعدين احشيه توم مفروم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأخضر الحراق بيكون التوم مفروم بكل التوابل دى ومعاهم الفلفل الرفيع الحراق

وبعدين يتقدم بألف هنا

طريقة الفلفل الأخضر المقلي بالخل والتوم

 الطريقة :

بحط شوية زيت ف طاسة وعليهم توم مفروم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة

وبعدين لما يبدأ لون التوم يبقى اصفر شوية اضيف عليه طماطم متقطعة مكعبات صغيره

واقلبهم كويس مع بعض وبعدين اضيف للتوم خل

وبعدين اكون غاسلة الفلفل الأخضر كويس جدا وبعدين انزله ع التوم والخل ف الطاسة

واغطي عليه شوية واقلبه شوية

بيطلع جميل جدا وفيه لحم وطري ومش بيتحرق زي اللي بيتقلي في الزيت

وبقدمه وانزل صوص الخل والتوم عليه

وبألف هنا وشفا :)

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

الفلفل الأخضر المقلي في الخل بدل الزيت



الفلفل الأخضر المقلي في الخل بدل الزيت


الطريقة :

بحط شوية زيت ف طاسة وعليهم توم مفروم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة

وبعدين لما يبدأ لون التوم يبقى اصفر شوية اضيف عليه طماطم متقطعة مكعبات صغيره

واقلبهم كويس مع بعض وبعدين اضيف للتوم خل

وبعدين اكون غاسلة الفلفل الأخضر كويس جدا وبعدين انزله ع التوم والخل ف الطاسة

واغطي عليه شوية واقلبه شوية

بيطلع جميل جدا وفيه لحم وطري ومش بيتحرق زي اللي بيتقلي في الزيت

وبقدمه وانزل صوص الخل والتوم عليه

وبألف هنا وشفا :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

شاورما الفراخ السوري بالتومية



شاورما الفراخ السوري بالتومية

طريقة عمل الشاورما السوري :

فراخ مستوية متقطعه شرايح كان صدر وورك ودبوس وانا خلتهم من العضم وقطعتهم وسبتهم على جنب وجبت طاسة وحطيت فيها شوية زيت وبصلة متقطعه جوانح وقلبتها ف الزيت لحد ما دبلت وبعدين نزلت الفراخ عليها وقلبتها كويس معاها وحطيت عليها ملح وفلفل وكمون وكارى وجنزبيل وزعتر وبصل بودر وتوم بودر وشوية خل ونص لمونة وبعدين قلبتها كويس ونزلت عليها طماطم شرايح وبعدين فلفل اخضر شرايح وقلبتهم كويس وحطيت عليهم معلقتين كبار مايونيز ومعلقتين تومية وقلبتهم كويس وسبتهم حوالى 3 دقايق وطفيت عليهم ( ملحوظة يمكن استخدام قطع الفراخ نية مش لازم تكون مستوية .. وانا اللى عاملة التومية في البيت والمايونيز )


طريقة المايونيز :
 
بيضتين ويضربوا ف الخلاط كويس جدااا لحد ما لونهم يبيض وبعدين هتجيبى نص كوبايه زيت او تلت تربع كوبايه زيت وتضفيهم حبه حبه وتضربى الخليط وبعدين هتحطى معلقتين كبار خل وتضربى الخليط وشوية ملح وشوية فلفل وتضربى الخليط وتحطيه ف برطمان وتعنيه ف التلاجة اوعي تحطيه بره عشان ميضربش منك

طريقة التومية :
 
نفس طريقة المايونيز لكن بيضاف عليها حوالى 3 فصوص توم مفرومين وانا ضفت توم مفروم ومتبل متخزن عندي ومكنتش متخيله ان طعم التومية هيطلع حلو اوى كده

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

مكعبات الدجاج بصوص الزعتر والليمون ( بخلة الاسنان )



مكعبات الدجاج بصوص الزعتر والليمون ( بخلة الاسنان )


الطريقة:
هنجيب صدور فراخ مخلية ولو مش مخلية هنخليها
انا كان عندي نص فرخة صدور بالعضم بتاعها
هنفصل اللحم عن العضم وهنشيل الجناحات والعضم وممكن نعمل بيهم شوربة لو عايزين
المهم هناخد اللحم ونقطعه قطع طولية وبعدين نقطعها مكعبات
وبعدين هنجيب طبق نحط فيه مكعبات الفراخ
ونحط عليها التتبيلة دي وهيا عبارة عن ( ملح وفلفل وكمون وشطة وبابريكا وبصل باودر وكيسين كاتشب وشوية زيت ولمونة كاملة وحبة زعتر حلوين )
وبعدين نقلب المكعبات ف التتبيلة كويس جدا
وندخلها ف التلاجة نص ساعه لو مستعجلة او ساعة لو مش مستعجلة
وبعدين نطلعها ونحط كل مكعبين ف خلة واحدة
ولو لقيتيها مش مكفيه هتكفى ان شاء الله عشان هيا لسه هتكش لما تتعمل
وبعدين هنسخن طاسة ( مقلاية) تيفال واسعه
متكونش صغيرة عشان كل خلة تلمس ارضية الطاسة عشان تستوى وتاخد لون
المهم مش هنحط زيت ولا حاجه عشان التتبيلة فيها زيت
ووهنفض الخلة بالمكعبات من التتبيلة وهننزل خلة خلة عشان الطاسة ( المقلاية ) متبردش
ونوطى النار عشان الفراخ تستوى وتاخد لون واول ما تاخد لون نقلبها ع الجنب التاني
شوية وهنلاقيها بتنزل مايتها
وهتشرب مايتها تاني هنقوم منزلين عليها التتبيله اللى كانت ف الطبق بتاعنا ونغطيها حوالى 5 دقايق
هتشرب التتبيلة
ونطلعها ونقدمها
وبالهنا والشفتشي

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

مقلوبة الجمبري





مقلوبة الجمبري


الطريقة :

طريقة الرز بالكارى

 كنت منزلاها في قسم الأرز
بس هقولها تانى
هنجيب بصلة مبشورة ناعمه ونحط شوية زيت ف الحلة ونضيف عليهم البصلة المبشورة واول ما تدبل بس نحط عليها الكارى بكمية كويسه عشان تدي طعم ولون وبعدين ننزل عليها الرز المغسول ونقلبه مع البصلة عشان ياخد الطعم واللون وبعدين نضيف الماية ( انا بحط نفس مقدار الرو ماية ) ونغطى عليه والنار عالية واول ما الرز يشرب مايته نقلب الرز كويس ونوطي عليه ونغطيه تاني ولما يستوى نطفي عليه وهنسيبه على جنب ونعمل الجمبري بقا
 
طريقة الجمبري :

الجمبري بيتقشر ويتغسل كويس ونقطع بصله جوانح وننزلها ف طاسة ( مقلاية ) ف زيت تدبل وننزل عليها الجمبرى ونقلبهم شوية ونحط عليهم ملح وفلفل وكمون وكارى وجنزبيل ونقطع فلفل اخضر شرايح وننزله عليه ونقطع طماطم جوانح وننزلها ونقلبهم تقلبتين ونطفى ولما نكون خلصنا الرز ف الحله بتاعته لوحده هنجيب بولة ونحط فيها طبقة جمبرى من تحت وبعدين فوقها الرز ونقلبها ف طبق .. وبكده تبقى هيا دي مقلوبة الجمبرى

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

طريقة عمل الرز الاخضر بالحباش ( بقدونس وشبت )




طريقة عمل الرز الاخضر بالحباش ( بقدونس وشبت )

طريقة الرز الاخضر

 بنشوح بصلة ناعمة لحد ما تدبل وبعدين نحط عليها حباش بقدونس او شبت اى حاجه من دول او كلهم ونقلبهم كويس وننزل الرز المغسول عليهم ونقلبهم كويس جدا ونضيف المايه على الرز ولما الرز يشرب الماية نقلب الرز كويس ونوطى النار عليه لحد ما يستوى وبالهنا

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

رز بالكبد والقوانص والكارى







رز بالكبد والقوانص والكارى
 
الطريقة :

بجيب بصله متوسطة وبفرمها ف الكبة مع فلفل اسود وكمون وكارى وكركم وبعدين بجيب حلة وبحط فيها شوية زيت وبنزل فيهم البصله المفرومة واقليها ف الزيت لحد ما تدبل وبعدين بنزل عليها الكبد والقوانص بكون مقطعاهم وغسلاهم كويس بالمايه والخل وبشوحهم شوية ف البصله وبعدين بنزل عليهم الرز المغسول بقلبه معاهم عشان ياخد الطعم واللون بتاع الكارى وبعدين بضيف الماية عليهم ( انا بحط مقدار الرز نفس مقدار الماية ) وبعد ما الرز يشرب مايته بوطي عليه ولما يتسوي بقدمه
وبالهنا

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

السجق الاسكندراني من المطبخ البورسعيدي



السجق الاسكندراني من المطبخ البورسعيدي

 

المقادير:
سجق
بصل متقطع جوانح
فلفل اخضر متقطع حلقات
طماطم متقطعة جوانح
خل
لمون
ملح - فلفل - كمون - كاري - بهارات لحمة - جنزبيل

 

الطريقة :
بحط البصل ف طاسه ومعاه شوية زيت صغيرين واقلبه لحد ما يدبل
وبعدين بكون مقطعه السجق قطع وبنزله ياخد تشويحة على النار
بعد كده لما احس انه قرب يستوى بنزل عليه الفلفل الاخضر والطماطم ويفضل تتحط ف الاواخر عشان متدبلش
وبعدين اقلبهم مع بعض ياخدوا من طعم بعض واحط التوابل بتاعتي
الملح والفلفل والكمون والكاري وبهارات اللحمه والجنزبيل
وبعدين اقلب واضيف عليهم لمونة وشوية خل بيدوا طعم رهييييب
واقلبهم شوية كمان
وبكدة الأكلة تكون جهزت للتقديم
وبألف هنا

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

طريقة الرز بالكارى


طريقة الرز بالكارى

بصلة مبشورة ناعمة هحطيها ف الزيت لحد ما تدبل شوية وتحطى عليها كارى وبهارات فراخ وتغسلى الرز كويس وتنزليه عليها وتقلبيه مع البصله عشان ياخد لون وطعم الكارى والبهارات وبعدين هتحطى الماية انا بحط مقدار الرز نفس مقدار الماية وتقلبى كويس وتحطى الملح وتقلبى كويس وتغطى ع الرز ولما يشرب مايته وطى عليه وقلبيه ولما يستوى اطفى عليه 
هتدوقى احلى رز بجد 
وبألف هنا وشفا

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

طريقة عمل سمك شبار (بلطى) مقلى







سمك شبار مقلي ( بلطي ) من مطبخي


الطريقة

هننضف السمك كويس جدا وننقعه في مايه وشوية خل


وبعدين هنعمل التومة بتاعته هيا عبارة عن فصوص توم وملح وفلفل وكمون وشطة


 وكزبرة ناشفه وقرن فلفل رفيع ويدق كويس جدا


 ونحشى بطن السمكة بالتوم ونبقى عاملين فتحة ف وش وضهر السمكة ندخل فيها


 الحشو ده بردو وبعدين نعصر عليها لمونة ونسبها 


حوالى ساعه تمتص التتبيله بتاعتها

وبعدين نسخن زيت غزير ونغطى السمك بالدقيق بس ننفضه قبل ما ننزله ف الزيت عشان الدقيق ميتحرقش ف الزيت ويعمل قشره 

محروقة للسمكة

وبعد ما الزيت يسخن كويس نوطى عليه وننزل السمك سمكة سمكة بالراحة اولا عشان الزيت مش يطرطش وثانيا عشان الزيت 

ميبردش على طول 

ونسيب السمكة تستوى طبعا على نار هاديه ومجرد ما تستوى من جنب نعلى شوية صغيرين تاخد اللون الدهبى بس نخلى بالنا عشان 

مش تتحرق مننا

وبعدين نوطى النار ونقلب السمكة على الجنب التاني تستوي بردو وبعدين نبقى نعلى عشان تاخد بردو اللون الدهبى

وبعدين نطلع السمك على ورق مناديل او فى مصفى ستانلس عشان ينزل الزيت بتاعه

وبعدين نقدمه بالطريقة اللى تعجبنا 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

طريقة الفراخ بصوصى الخاص





طريقة الفراخ بصوصى الخاص من مطبخ NOny El MaTry



طريقة الفراخ: 



انا جبت فرخة كاملة وحطتها ف ماية وخل عشان لو فيها اى ميكروبات او جراثيم عشان نبقى ف السليم وبعدين قطعت الفرخة الصدور لوحدها والدبابيس لوحدها والفخاد لوحدها وبعدين سلقتها فى مايه و2 حبهان و ورقة لورى وبصله صغيره متقشره وملح وفلفل ولما استوت تلت تربع سوى طلعتها تبرد عشان اشيل منها الجلد وحضرت طبق غويط بلاستيك فيه الصوص بتاعى والصوص عبارة عن ( زيت وخل وملح وفلفل وكمون وبابريكا و كارى وبصل بودر وتوم بودر وبهارات فراخ ولمونة ومعلقة صلصة جاهزة وكيس كاتشب وربع كوباية ماية ) وضربت الصوص كويس اوى اوى بالمعلقه وبعدين نزلت فيه الفراخ ساعه وكل شوية اقلبها ف الصوص وبعدين سخنت طاسة كبيرة عشان عايزة كل قطعه من الفراخ تلمس الطاسه ودهنت الطاسه بفرشة بالزيت بس مش كتير عشان انا اصلا حاطه ف الصوص زيت ونزلت قطعه قطعه عشان الطاسه متفقدش حرارتها بس نفضت الفراخ من الصوص وبعد ما الفراخ اخدت صدمة فضلت احط عليها شوية صوص بالمعلقه من فوق وقلبتها على النحية التانيه لما اتكرملت واخدت لون الكراميل كده وبعدين نزلت باقى الصوص اللى عندي عليها وبعد ما خلصت قدمتها مع رز اخضر بالبقدونس والشبت وملوخية وبالهنا والشفتشى

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS